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title: "Devenir formateur en restauration : quel statut choisir et combien gagner ?"
description: "Statuts (micro, SASU, salarié), revenus réels, étape NDA, choix de positionnement : tout ce qu'il faut savoir avant de devenir formateur en restauration."
author: BraindCode Academy
category: Devenir formateur
tags: [formateur, restauration, micro-entrepreneur, NDA, Qualiopi, revenus]
keyword: devenir formateur restauration
published: 2026-06-08T13:23:07.402997+00:00
canonical: https://academie.foodeatup.com/blog/devenir-formateur-restauration-statut
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# Devenir formateur en restauration : quel statut choisir et combien gagner ?

> Vous êtes chef, manager ou dirigeant en restauration, et vous voulez transmettre. Voici les statuts possibles, les revenus à espérer et les pièges à éviter avant de vous lancer.

## Trois statuts possibles

**1. Micro-entrepreneur formateur**
Idéal pour démarrer. Plafond 77 700 € HT/an (BNC). Charges sociales ~22 %. Pas de TVA jusqu'au seuil. Vous pouvez facturer un OPCO si vous obtenez un NDA (Numéro de Déclaration d'Activité).

**2. Salarié-formateur d'un organisme tiers**
Vous facturez l'organisme qui détient Qualiopi. Vous touchez 60 à 70 % du tarif facturé au client final. Avantage : zéro paperasse Qualiopi. Inconvénient : vous dépendez de l'organisme.

**3. SASU / EURL formation**
À partir de ~30 k€ HT/an, devient plus avantageux que la micro grâce à l'optimisation rémunération/dividendes. Permet aussi de capitaliser pour racheter du matériel ou recruter.

## Combien on gagne réellement

- Formation collective intra-entreprise (6-12 stagiaires, 1 journée) : 800 à 1 500 € HT facturés
- Formation individuelle sur site restaurant (4 h) : 350 à 600 € HT
- Formation en visio (2 h) : 90 à 180 € HT

Un formateur à temps plein, bien positionné sur 1-2 thématiques claires, facture 4 000 à 8 000 € HT/mois après 12 mois d'activité.

## Le NDA, étape n°0

Le Numéro de Déclaration d'Activité s'obtient en 30 jours auprès de la DREETS de votre région. Coût : 0 €. Vous devez fournir : 1ère convention signée (même une formation à 200 €), CV du formateur, programme détaillé, règlement intérieur.

**Important** : sans NDA, pas de Qualiopi possible. Sans Qualiopi, pas de financement OPCO.

## Le piège du portage salarial

Sur le papier, le portage salarial évite la gestion administrative. En réalité, il vous prend 8 à 12 % de votre CA et ne vous évite pas Qualiopi côté société de portage. À calculer froidement.

## Comment positionner son offre

Les thématiques qui se vendent le mieux côté restaurant :
- Hygiène HACCP (obligation légale, marché récurrent)
- Pilotage de la marge / food cost
- Vente additionnelle et upselling en salle
- Outils numériques et IA pour restaurateur (très demandé en 2026)

Évitez les positionnements trop larges (« management ») ou trop concurrentiels (« cuisine traditionnelle »).

## Comment BraindCode vous accompagne

L'Academy BraindCode propose un parcours gratuit « Devenir formateur » qui couvre toutes ces étapes, avec les modèles de convention, programme et règlement intérieur déjà conformes Qualiopi.

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Source canonique : https://academie.foodeatup.com/blog/devenir-formateur-restauration-statut